铁板生煎虾怎么做

铁板生煎虾材料步骤

材料:

剪净明虾12只400克、虾胶150克、芫荽30克、油味料等适量。

做法:

1、用刀将明虾肚部剖开，用手轻力按平，将虾胶分放在明虾上，用手蘸蛋白把虾胶荡至平滑；

2、用油起镬，将酿好的明虾放在镬中煎至金黄色泽，再加入油，以浸过明虾为度。煎炸至熟，倾在笊篱里；

3、再将明虾倒回镬中，烹入绍酒，注入二汤，用精盐、味粉、白糖汁调味，撒入胡椒粉，加盖焗至汁干为度，铲起；

4、每只明虾用左斜刀法切为两段，排放在碟中，边伴芫荽即可。