跳跳鱼是什么鱼能吃吗

跳跳鱼即弹涂鱼，又名泥猴，常见于江边、海边的滩涂地带，可以食用。

世界上共有25种弹涂鱼，常见的种类有弹涂鱼、大弹涂鱼，青弹涂鱼等，弹涂鱼可利用其胸鳍和尾柄在海滩上爬行和跳跃，皮肤和尾巴可作为辅助呼吸器官，能较长时间露出水面生活，对恶劣环境的耐受能力较一般鱼类强。弹涂鱼有鳃，是一类进化程度较低的古老鱼类小动物。

弹涂鱼是小型可食用鱼类，体长50至90毫米，产量大，具一定经济价值，鱼体虽小，但肉味鲜美，富有营养，有滋补功效。