酸辣炒面怎么做

主料：水面条。

辅料：太空椒、青辣椒、小米辣椒。

步骤：

1、辣椒洗干净然后切成细丝。

2、蒜切成丝，葱切成和辣椒丝大小的葱段，小米辣椒一分为二就好。火腿肠要切成细丁。

3、取少量瘦肉切成肉丝，放入碗中。

4、向肉丝中加入适量嫩滑粉、酱油、盐、还有料酒、蒜丝。腌制15分钟左右。

5、取出水面备用。

6、把面均匀的铺在上面，用刷子刷油。

7、用水煮。捞出备用。

8、在锅里到入食用油，油要够多，因为面条很吸油，不然会粘锅。

9、将肉丝，还有食材都放入锅内炒至七分熟，这时候的火要用大火。

10、将炒好的菜放置一边，放入沥干水的面条，炒。然后将菜和面条混炒，起锅，装盘即可。