酸菜炖猪肉怎么炖好吃

准备材料如下：

1、主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。

2、调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

做法如下：

1、猪肉冷水下锅，保持足量水，煮沸后转小火至猪肉可用筷子扎透而不出血水即可。

2、酸菜洗净挤干水分后切去根部。

3、取一片菜帮，并从菜帮上端三分之一处平片一刀。

4、将菜帮拉成薄片，并重复两次。

5、将薄片菜帮码成一摞，并切成细丝。

6、将菜帮攥团以挤出多余水份。

7、将熟猪肉取出冷却。

8、将猪肉切成薄片。

9、将煮肉汤汁捞出浮沫，下入酸菜丝。

10、五分钟后，将熟猪肉下至锅内。

11.加入花椒，大料，香叶，桂皮，并加少许盐，煮沸后转小火半小时以上即可。