四川熏肉怎样保存
2024-10-10 12:34:48
熏肉的保存可以采取下面几种不同的方法:1.冷冻保存,将熏肉肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来;
2、悬挂保存,当室温低于摄氏20度,可以将熏肉肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这种方法可以保存3个月左右的时间;
3、埋土保存,将熏肉清洗干净沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,最后把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃;
4、封坛保存,将洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块,再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧热放凉后倒入坛子,油的用量要能浸没熏肉,最后密封好坛口,这种保存熏肉的方法可以保存一年的时间;
5、其它方法,熏肉本身就具有很强的防腐能力,三伏天挂在阴凉通风处也不会坏掉。但是现在很多的熏肉都是采用快速烟熏法,所以建议大家采用上述几种方法来保存比较保险。
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