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水煮鱼怎么做要最简单的做法

2024-10-10 13:34:50

原料:新鲜草鱼一条。

配料:黄豆芽500克,食用油1000克(实耗约100克)、干辣椒250克、花椒约50克、盐、料酒、淀粉少许。

制作方法:1.先将草鱼洗清,片成鱼片,加少许盐、料酒、淀粉,搅拌均匀备用;2.黄豆芽洗浄备用;3.一锅内放清水约500克,烧开后,先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中,沥干水分,均匀地码放于一干净的大碗底部;4.将浆好的鱼片下水焯至七八成熟,码在豆芽上;5.炒锅上火,倒入食用油,烧至滚开后,离火,放入花椒和干辣椒,稍加炸制(时间不易太长,否则会炸糊),立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中即可食用。

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