水果和蔬菜保鲜温度是多少

第一，水果保鲜温度是8到13度；

第二，蔬菜保鲜适宜温度是0到4度；

第三，适合10度以上温度的果蔬：热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。若一定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间不要超过两天；香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13度左右，低温储存容易使之变黑、腐烂；第四，适合0度左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬，其适宜的存放温度为2度左右，不能低于0度；白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果。