薯片开封以后还能放冰箱吗

可以，但是薯片开封后会加速受潮变质，所以冰箱一定要有很好的防潮防霉功能。

薯片一旦开封就不易存放，因为薯片通常是土豆经过高温油炸或者高温烘烤制成的，这就意味着含有大量的脂肪酸、蛋白质和淀粉等，因此特别容易与空气中的水汽结合，造成受潮和氧化变质等。这就是为什么超市里薯片的包装袋内会装入一些氮气，不仅仅是为防止挤压，更重要的是用以隔绝空气中的水汽避免受潮等。

因此开封后的薯片要保鲜最大的困难就是防止受潮，如果放在冰箱内，那么这台冰箱内部的水分不能超过百分之45，还要有干爽不返潮的功能。也就是我们常说的冰箱干湿分储功能。