熟牛肉怎么凉调

食材：牛肉一斤、啤酒、姜片、生抽、醋、糖、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜、辣油。

做法步骤：

把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净。牛肉再入锅，重新加水，其中水量至少到牛肉一半的位置。煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火。煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，注意不要取出焖在锅中，等冷却后取出。消毒刀和砧板，待牛肉凉透，切薄片，加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味，搅拌均匀即可食用。