手扒羊肉怎么做

主料：羊肉1000克,。

调料：大葱25克，香菜25克，大蒜10克，醋75克，盐5克，香油5克，黄油5克，姜5克，酱油10克，辣椒油50克，花椒5克味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克。

做法步骤：

1、选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块，洗净。

2、将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

3、锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。