烧鸭放玫瑰露酒起什么做用

玫瑰露酒用作烹饪，烹饪中加如可去腥增鲜并有特殊香味。

玫瑰露酒，是以玫瑰鲜花为主要原料，用酒精或白酒提取它的香气成分而成，它属于花果类露酒，酒色晶莹清澈透明，酒质醇和干净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口，酒香芬芳馥郁。粤菜去除食材腥味时，习惯用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒，在各式卤水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一。