陕西肉夹馍卤肉配方

食材明细：猪里脊肉、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒、卤料、红糖。

做法：

1、猪里脊肉500克，切成大块，加入两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟；

2、将卤料过水冲洗，滤干备用；

3、在高压锅里倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，放入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟即可。