山西鱿鱼汤怎么做

配料需要发好的鱿鱼200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少许，汤200克。

特点是：清香味美。

功效是：养心安神。

制作步骤如下：

将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块状盛在锅内。锅内放水，待水开，将鱿鱼倒出。将锅内放入清汤，并加入盐、味精、香菜、料酒、胡椒末等调味料。待锅中水烧开去沫，加入鱿鱼继续煮。再次烧开后盛在盘内即可。