三文鱼火锅怎么做

主料：三文鱼、猪肚、猪耳朵、水发绿豆粉丝、冬瓜、青豆、豌豆尖、小白菜。

配料：泡辣椒、精盐、鸡精粉、姜、葱、白芝麻、香油、猪油、清汤。

步骤：

1、将三文鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，整齐地放入盘中。

2、猪肚洗净，入开水中氽至七八成熟捞出，冷却后切成薄片待用。

3、猪耳朵氽入开水中煮至断生，切成片。水发绿豆粉丝切节，沥干水。冬瓜洗净去皮及瓤，切片。豌豆尖、小白菜择洗干净。青豆洗净沥水。以上各料分别装盘围摆在火锅四周。

4、炒锅置火上，下猪油烧热，下泡辣椒炒出香味，加入姜片、葱段翻炒两下，下清汤煮开，打去浮沫。

5、倒入火锅中烧沸，撒入白芝麻，淋入香油，烧开后，便可烫食。