三黄鱼的怎么做
2024-10-11 05:46:19
主料:三黄鱼。
调料:适量的葱,姜,醋,五香粉,糖,豆瓣酱,料酒,骨头汤。
步骤:
1、洗好鱼,划开鱼身,放上葱,姜,醋,五香粉腌制几十分钟;
2、打开小火,放少许油,放入大料,葱段,煸炒出香味后加糖和豆瓣酱;
3、加豆瓣酱煸炒后,沿锅沿浇入料酒;
4、锅底沸腾后,放入鱼,加入骨头汤,直到汤汁漫过鱼身,加3滴醋;
5、大火熬至汤开,改小火慢炖,五分钟后加入姜片,去腥味;
6、十五分钟后,汤汁渐浓,改旺火收汁,汤浓粘稠时即可食用。
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