三合面的做法

材料准备：

精面粉500克，熟猪油150克，白糖350克，白芝麻25克，干葱头50克。

做法步骤：

将熟猪油放入锅中烧热，放入切碎的干葱头炸至金黄色时捞起待用；将白芝麻（或花生仁）放炒锅中炒熟，研末（花生仁须先去皮）。面粉下锅，用微火不停翻动焙炒，炒至呈微黄色时，盛入盆中晾凉，捣散。或在面粉下锅焙炒前先裹在厚而粗的布巾里封密（不封实进了水就变成面糊了），放到蒸笼里蒸熟。将焙炒过的面粉加入白糖、炸葱头碎、芝麻碎末（或花生碎末），混合拌匀，装罐备用。食用时，取三合面2汤匙放入碗中，用沸开水冲调成均匀糊状即可。