如何做小肉丸

食材：猪肉馅500克、白糖适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉调味料适量、姜蓉适量。

做法：

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉；

2、加一勺姜蓉；

3、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌；

4、加一勺盐；

5、加一大勺白糖；

6、加适量鸡精；

7、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打；

8、把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋，继续搅拌；

9、加入适量面粉，再搅拌；

10、加入玉米淀粉，继续搅拌；

11.把肉馅继续搅拌，使之上劲；

12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出；

13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水；

14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫；

15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水即可。