如何做面酵子

原料：白面粉25公斤，糯米3公斤，绵白糖100克，黄酒药37.5克，小苏打50克

制作方法：

1、酵面制作面肥的方法

取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中等待自然发酵。

2、新面肥的制作方法

面粉500克，白酒100克，水250，和好静置发酵。

注意：夏季4个小时，春秋7—8个小时，冬季10个小时。