如何鉴别水层和油层

1、根据水能溶在水中，不能溶在油中；或油能溶在油中，不能溶在水中。用水或汽油，可区分出水层和油层。将少量下层液体放入一支小试管中，滴入几滴水或汽油，若液体不分层，证明下层液体是水或油；若液体不混溶，证明下层是油或水；

2、根据水的密度比油大的原理，水层在油层的下面；

3、根据油具有可燃性的原理，分别取出少量液体并点燃，能燃烧的液体则为油层，不能燃烧的液体则为水层。