人参不能用金属锅炖吗

因为金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。

人参食用方法也有讲究：

一、炖服。将人参切成50px薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

二、嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

三、磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

四、冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

五、泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

六、炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。