人参煲汤为什么会苦

1、人参本身带有苦味，炖的时间长了苦味变重。

2、人参变质或者是腐烂。

3、人参放太多，导致煲下来汤浓度大。

4、人参汤中放有其他中药。

人参味苦、性平，是元气大伤之人的滋补佳品，具有健脾复脉固脱之功效，还有益于安神益智。人参煲汤属于炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。