热切丸子怎么做

材料：猪肉馅半碗，胡萝卜半根，生粉适量，清菜适量，生抽2勺，料酒适量。

步骤：

1、肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌；

2、将肉馅搅拌成肉泥备用；

3、炒锅内烧开热水，要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧；

4、小青菜洗净切断；

5、加一勺油放锅内，烧开，加小青菜；

6、锅内加一勺生抽，少量食盐烧开，加少量麻油。

热切丸子讲究一红、二白、三青。红是指新鲜的肉品，白是指上好的红薯粉，青是指极品的大葱。丸子类的食品一般经油炸制而成，而常山郡热切丸子采用蒸制的方式，能最大限度地保证食品的原汁原味，对身体也最有益处。