请问用冬瓜如何做出素扣肉啊

材料：冬瓜、梅干菜、素五花肉、姜母、芹菜、青江菜、香菇、沙拉油、盐、胡椒等。

步骤如下：

冬瓜去皮，切2厘米厚备用，素五花肉切2至3厘米厚备用。梅干菜一束切开，再切成小段洗净，再以滚水川烫，以去除污物与盐分，起锅后挤干水分备用。沙拉油中火热锅，放入冬瓜片炸过捞起待凉。油少许放入姜丝爆香，倒入梅干菜拌炒1分钟，添加水半碗，放入香菇精与盐、胡椒少许。取一小盘置入保鲜膜，再放入一片冬瓜，二片素五花肉，排满底部，再放入梅干菜，上蒸盘蒸煮约10分钟即熟，起锅待凉。青江菜洗净，去头尾不整齐部份，利用蒸锅的水，川烫至软即可，捞起沥干水分。将青江菜重叠方式围于盘子边缘，取蒸熟的梅干菜反扣入盘内即可。