青蛙的食用宜忌

食用禁忌：

性能：味甘，性凉。能补虚益胃，利水消肿，清热解毒。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、B12、C和烟酸等成分。

用途：用于营养不良，身体虚弱，或小儿疳疾，消瘦，食欲不振，水肿，膨胀，虚劳发热。

用法：煮汤，入菜肴，或研末等。

附方：田鸡粥，青蛙肉100g，粳米适量，加水煮成稀粥，放盐、猪脂少许调味服食。取青蛙肉滋养补虚和益胃的作用，用于身体虚弱，食欲不振，小儿疳疾，消瘦。

田鸡粉：青蛙7个，去外皮及肠杂，洗净，用菜叶包裹，再以稀黄泥封固，火烧存性，取出研末，一次服用。连服3日。本方取青蛙肉益胃气的作用。用于胃气虚弱，噎膈反胃、少食。亦可将青蛙用泥封固后煨熟食。

蛤鱼馔：青蛙3只，每只口内放胡黄连少许，用猪肚1个洗净，装入青蛙，扎定，加水适量，以小火煨炖猪肚至烂熟。以酒送服。