青椒土豆丝怎样炒才是脆的

青椒土豆脆炒方法：首先切丝后泡入清水，然后锅放在火上，烧水烧开，水开后下入土豆丝略微烫一下，然后捞出，锅洗干净再放在火上，然后再炒，速度需快。青椒土豆丝准备食材土豆适量，青椒适量，油适量，盐适量，蒜适量。青椒土豆丝制作步骤：

1、土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

2、锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。

3、重新开火下沥好的土豆丝。炒至土豆丝透明。

4、放下青椒。炒熟放盐即可出锅。