炝锅虾怎么做

材料：鲜虾一斤、速冻土豆条一包、芹菜适量、小葱适量、香菜适量、姜蒜适量、美极鲜味汁少许、辣豆瓣、火锅或麻辣香锅底料适量。

做法：

1、起锅烧油，比炒菜稍多，煎薯条，直至两面金黄即可。

2、将鲜虾洗净，料酒和姜粒拌入，放冰箱腌制一刻钟，沥干虾的水分和料酒，在炸土豆条的余油里快速翻炒至发红盛出。

3、芹菜段在炒虾油里稍稍炒软盛出。

4、锅里加少许油，将辣豆瓣放入炒香，再加一点麻辣香锅或者麻辣烫的底料，葱姜蒜混合炒香。

5、依次放入刚才炒好的虾、芹菜、土豆条，大火翻匀入味，撒入料酒少许爆锅，关火后淋入适量鲜味汁，撒上小葱香菜段即可。