戚风蛋糕十一寸的配方

配方：蛋黄5个、细砂糖35克、牛奶60克、玉米油40克、盐1克、低筋面粉100克、蛋白5个、细砂糖40克

步骤：

1、准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。

2、蛋黄打散。

3、向盆子里慢慢倒入玉米油。

4、倒入牛奶。

5、倒入糖和盐，用手抽搅匀。

6、筛入低粉。

7、用手抽Z字型搅匀，预热烤箱。

8、用电动打蛋器打蛋白。

9、打到有粗泡的时候加入三分之一的糖。

10、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中。

11.将拌好的面糊，倒入11寸的活底模中。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。入炉烤制。

12.出炉倒扣晾凉。