苹果怎么酿酒

原料。青苹果洗净，尽量晾干。汁渣分离。把苹果切了榨汁，在榨好的果汁里放一粒维生素C片。发酵。把榨好的汁和分离出来的果渣混合一起放入玻璃罐内，加入少许的糖提高果汁的含糖量，放入活化后的酵母进行发酵，盖子不要盖太紧也不要太松，10天后发酵基本结束，少量果渣开始沉底，打开盖子能问到浓浓的酒气。蒸馏。把发酵好的苹果酒放进蒸馏锅进行2次蒸馏。加入橡木片进行陈酿。加入橡木片进行陈酿至少3个月左右，橡木片所带的橡木香气能让白兰地变得柔和顺口，还带有一点橡木的香味。