泡莲藕怎么做

主料：莲藕350克调料：花生油15克白砂糖10克白醋10克盐3克味精2克辣椒(红、尖、干)5克大葱5克姜5克各适量泡莲藕的做法：

1、将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用；

2、干红辣椒洗净，去蒂及籽，切成丝；

3、葱、姜切丝；

4、将白糖、白醋放入碗内，加入精盐和凉开水搅匀；

5、坐锅点火倒入花生油，烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝，用小火略煸，倒入调味碗内，把藕片放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时；

6、将藕片装入盘内，再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上，浇上糖醋汁即成。