排骨和鸡翅怎么做火锅

材料：排骨、生姜、老抽、料酒、盐、糖、花椒、辣椒、桂皮、火腿、鸡翅。

1、锅烧热后油烧七分热，放生姜爆出香味儿，倒入沥干水的排骨，不断翻炒至排骨、鸡翅呈现焦黄色；

2、放入一勺糖，炒匀后加一大勺盐；

3、加料酒炒出香味，加水淹过排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去；

4、大火煮开三分钟，转小火，炖二十分钟，锅底制作完成；

5、撒上调料，即可食用。