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排骨炖海带怎么做好吃

2024-10-11 18:15:25

原料:排骨、海带、葱、姜、香菜;

调料:精盐、料酒、生抽、味精、香油;

制作过程:

1、新鲜肋骨三斤,备用;

2、准备大葱段一碗,姜片数片,干红辣椒若干,八角三个、肉蔻一个,香叶四片,桂皮一块;

3、鲜海带切成片状,准备一碗;

4、排骨下温水锅焯一下,颜色变了即可捞出备用;

5、焯水锅弄干净,放油,将葱姜干辣椒爆香;

6、将排骨倒入爆香葱姜的锅内,翻炒,过油;

7、过油后的排骨锅内添水,湮没排骨,然后倒入海带,加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻,搅匀,汤水颜色发棕色即可;

8、大火烧开,小火炖大约一小时,出锅时加一小勺盐;

9、然后出锅盛入大汤碗里,可以稍微放点鲜葱花点缀颜色即可。

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