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藕汤为什么变红了

2024-10-11 18:18:53

因为藕当中含有一种鞣质，鞣质经过空气的氧化，就会使藕变成红色。

当藕煮的时间过长，因为水当中也有氧，这样也会使藕变成红色，所以煮藕的水也变成了红色。

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