农村扣肉做法用的简单配料

配料：五花肉适量、梅菜适量、酱油适量、生抽适量、冰糖少量、料酒适量。

1、五花肉洗净，刮去表面的细毛和污垢；

2、冷水下锅；

3、水开后滤去浮沫；

4、煮20分钟后捞出沥水；

5、切成厚度5MM的片；

6、肉皮朝下排在碗里；

7、加入1汤匙酱油，1汤匙生抽；

8、用手抹匀后均匀摆放上冰糖；

9、梅菜干过水，铺在肉片上均匀淋入料酒；

10、上锅蒸1个半小时放置过夜，再上锅蒸40分钟；

11.取出后沥出汤汁；

12.将菜倒扣在盘子里即可。