牛肉粉怎么做才好吃
2024-10-11 19:04:27
食材:牛肉、山楂、枙子、灵香草、花椒、草果、沙仁、毛桃、五加皮、八角、木香、香叶、桂枝、白芷、小茴香、枳壳、良姜、丁香、霍香、白叩。
做法如下:
用适量盐将新鲜牛肉腌制30分钟后,将腌制过的牛肉改成块状,放入锅中加水、姜片煮开15分钟后捞出,切成小片或小块状。锅中加入适量的色拉油、桂枝、花椒、八角,翻炒至锅中散发出香味后将其捞出,把适量牛油放入油中,待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒,放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉,炒一段时间后,加水煎熬。把米粉放入锅中煮15分钟,打捞入牛肉,加汤即可。将油、水加入锅内,再打开火,加入辣椒片及辣椒粉,搅匀,将锅内水熬干后捞出辣椒,放入紫草,炒出色汁,即可制成红油,将红油淋在面上,牛肉面即可制成。
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