牛排为什么没有偶数分熟
2024-10-11 19:06:26
牛排即英文统称STEAK,其种类非常多,常见的有嫩牛柳,牛里脊,又叫菲力、肉眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒,牛扒是西餐的一种,被现今都市所接受制作准备;
牛排没有偶数分熟的由来:
牛排没有偶数分熟由来第一点:国内通行将六种熟度译作:近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟,全是奇数,没有偶数,餐厅也约定俗成采用这种译法;
牛排没有偶数分熟由来第二点:要特别注意的是,分并不是百分比的意思,牛排的熟度完全没有percent的概念,也就是说,比如七分熟,并不是严格的70%熟了的意思;
牛排没有偶数分熟由来第三点:没有偶数分熟的牛排既柔嫩多汁、口感润滑,又保留着牛肉本身的新鲜肉感。
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