年糕鱼怎样蒸

食材：糯米粉240克、澄面20克、白糖70克、牛奶190克、食用色素黄色、红色各两点、黑豆两粒。

步骤：

将白糖放入牛奶中，搅拌至白糖融化；将澄面和糯米粉混合均匀，过筛；将步骤二倒入步骤一中，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒；取出100克面糊，滴上红色黄色色素各一滴，搅拌均匀；在鱼模上均匀地刷上一层薄油；在鱼鳍部分倒入红色面糊，再倒入白色面糊至满模；大火蒸十分钟后转小火二十分；放凉后脱模，用黑豆给鱼儿点金睛。