奶酪是不是黄油

不是，黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的；奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品；

奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。