木耳刺鼻的酸味是怎么回事

可能有两种情况：

1、可能受潮后密闭储存而变质；

2、可能经过硫磺熏制过。

解决的方法：

可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。

木耳清洗：

1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有咸味，可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。