蘑菇做的时候为什么要用盐水去泡

1、用盐水泡蘑菇可以清洗表面泥沙。蘑菇沟缝复杂的表面因为存有黏液所以有使泥沙存留不易洗净。用盐水泡十分钟左右，泥沙就会被分离出来，易清洗。

2、用盐水泡蘑菇可以将蘑菇的鲜味提出来，使烹饪时味道更加可口。

3、用盐水泡蘑菇可以将蘑菇泡发变软，烹饪时更容易煮熟，口感更好。