面条怎么做比较软滑

食材：有机面粉400克、菠菜汁120克、鸡蛋1枚、食盐3克、植物油适量、小苏打0.5克。

做法：

1、将菠菜、鸡蛋、食盐、植物油、小苏打放入盆中，再放入面粉，揉面20分钟；

2、再醒面20分钟，让面条吸收水分；

3、接着再揉面20分钟，醒面30分钟；

4、最后再揉20分钟，醒面20分钟，这时面条起筋；

5、把面团拿出擀成饼，放面条机1至2逐档轧；

6、最后用3至4档轧面几次，再放入圆面档的面条机中做出面条即可。