面包用甜蜜素制作有缺点

甜蜜素的危害：

如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会因摄入过量而对人体造成危害，尤其对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。若长期过度食用，可对人体肝脏和神经系统造成危害。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30至40倍，属于非营养型合成甜味剂，而价格仅为蔗糖的三分之一。甜蜜素的化学：白色针状、片状结晶或结晶状粉末。无臭。味甜，其稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍，为无营养甜味剂。百分之十水溶液呈中性，对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度约280摄氏度，不发生焦糖化反应。