没有鸡蛋怎么把麻花炸得酥脆

材料：面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5到1斤、白糖或葡萄糖15到35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5到0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤；操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，加入色拉油拌匀，将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，和成面团，静止发酵30到50分钟，揪成小剂子，搓条，拧成麻花，放入180度油锅油炸。