麻辣虾爬子怎么做

做法如下：

一、材料：活虾爬子、八角、香叶、桂皮、葱、姜。

二、调料：酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、高度白酒。

三、步骤：

1、将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2、坐锅点火，加入清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3、将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘。

4、再用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。