麻辣拌面怎么做

主料：猪肉、花生、洋葱、胡萝卜、黄瓜、青椒、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒。

步骤：

1、猪肉剁碎，花生泡一夜去皮切碎，黄瓜和胡萝卜切丝，青椒洋葱切丁。

2、少许油，炒散猪肉末和花生末。炒至肉糜全部散开并有点酥松为好，然后倒掉炒出来的多余的油。

3、放入洋葱碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一会，料酒挥发会带走腥味，放盐，剁辣椒，炒均匀。

4、兑一碗水，大火烧开，小火煮十分钟。稍微收一下汁，放入青椒炒断生，不要全部收完，放两汤匙麻辣油。

5、面条快煮好的时候，放入黄瓜胡萝卜丝。面条捞出控水，加入肉酱拌好即可。