卤鹌鹑怎么做

主料：500克鹌鹑肉，调料：25克料酒、24克姜汁、25克酱油、1克卤汁、5克香油；

1、将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗；

2、待水分蒸发后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟；

3、将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟，火力不要过于猛烈；

4、捞出鹌鹑，抹上芝麻油即成。