龙游发糕怎么做好吃

用料：中筋面粉300克，糯米粉200克，细砂糖125克，水370克，甜酒酿130克，干酵母4克，枸杞或红枣少许。

做法：

1、称量好材料，细砂糖倒入水中化开。

2、把甜酒酿倒入糖水，搅拌均匀。

3、中筋面粉，糯米粉和干酵母混匀。

4、把糖水甜酒酿混合物慢慢倒入粉中，边倒边用筷子搅拌，成功的面糊是有流动性的，不是成团的。搅拌好的面糊要发酵1.5到2个小时。

5、把面糊平均分倒入两个模具中，表面装饰些枸杞，放入蒸锅开火蒸，等水滚开，再蒸30到35分钟即可。

检验方法是筷子插入不会黏。蒸好之后再焖三分钟，取出，倒扣在刷了点油的盘子上，慢慢取下纱布，如果纱布沾在发糕上，可以用刷子在纱布上刷些热水，就会很容易取下。