龙虾怎么洗又快又干净

1、腹部最脏：

龙虾表面最脏的东西，就是腹部脚的地方，泥土裹着，随便清洗是洗不干净的；

2、强劲水柱冲洗：

先把龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉尽；

3、用刷子洗刷腹部：

然后用牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住；

4、戴胶皮手套：

因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾；

5、醋和盐浸泡：

用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净，也要全身洗刷，开始清洗龙虾内部，倒些醋和盐巴和水调好，把龙虾倒进去浸泡15到20分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再清水清洗几遍，这样才算最干净的清洗；

6、去除肠子：

把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来即可；

7、剪虾头去内脏：

虾的头部有个内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，需要去除，在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以；

8、剪脚：

把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净，取掉肠子和内脏，下锅；

9、焯水：

爆炒小龙虾之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的话，证明很脏，然后就可以爆炒龙虾，最好加入一些米酒，姜末，可以杀菌，毕竟是海鲜，一定要彻底煮熟。