凉拌田七的做法需要过热水吗

直接凉拌和焯水后凉拌均可。方法一：材料：田七、蒜、小米椒、醋、蜂蜜、盐、香油。做法：1.将田七洗净后田七掰成小朵。2.取一空碗，放适量醋，再加入蜂蜜、盐、蒜末、小米椒粒、香油，搅拌均匀。3.把调好的料汁淋到田七上面，拌匀即可食用。方法二：材料：田七叶400克、蒜3瓣、盐1勺、香油适量、食用油几滴。做法：1.将田七叶择好洗净。2.取锅煮水，水中放少量盐和几滴油，水开后放入田七叶焯烫至变色，立即捞出。3.马上过凉。4.过凉后捞出沥水，大蒜捣成蒜泥，与香油一起拌匀即可食用。