立春为什么要吃萝卜

在许多地方，立春又叫咬春。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，谓咬春。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载，至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载，妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为子孙萝卜。还有些地方咬春吃的是春饼和春盘，杜甫诗春日春盘细生菜讲的就是尝春。不过现代人已用面条、饺子代替了春饼、春盘，谓之迎春饺子打春面。