烂刀牛肉的做法怎么吵才嫩

材料:一小碗牛肉末、一小把四川泡菜、几株芹菜、适量葱姜蒜末、一勺豆瓣酱、一勺生抽、半勺花椒粉、小半勺白糖。

步骤:

1、将所有食材切碎;

2、将油放入锅中，加入几节干辣椒爆香后捞出来丢弃掉;

3、加葱姜蒜末炒香;

4、加入牛肉末炒至变色;

5、将牛肉推至锅边，加入一勺豆瓣酱，再加入适量生抽炒匀;

6、加入切碎的泡菜炒一两分钟;

7、加入芹菜炒一分钟;

8、最后加入适量花椒粉和白糖调味即可。